Наши будущие повара и кондитеры 3‑го курса погрузились в волшебный мир десертов! ✨ В рамках учебной практики студенты отрабатывают ключевые элементы заданий демонстрационного экзамена. 👩🍳👨🍳
Сегодня в фокусе — сложный многослойный десерт! 🍮🍫
Студенты не просто готовят, а тщательно изучают каждый компонент:
🔹 Песочная корзинка — фундамент десерта. 🥐 Отрабатываем идеальный замес, раскатку и выпечку.
🔹 Конфи из ягод и компоте из фруктов — сердце вкуса.🍓🍒🍑 Учимся сохранять текстуру и баланс сладости с кислотой.
🔹 Белковый крем — финальный штрих! ☁️ Доводим до пиков и работаем с кондитерским мешком. 🧴
Соединить эти элементы в гармоничный и вкусный десерт — настоящее искусство! 🎨🍽️ Здесь важна не только ловкость рук, но и глубокое понимание кулинарных процессов. 👨🔬
Мы видим, как с каждым днём растёт уверенность и мастерство наших студентов — это и есть самый ценный ингредиент! ✨
А какой ваш любимый компонент в десертах: хрустящая основа 🥐, ягодная начинка 🍓 или воздушный крем ☁️? Пишите в комментариях! 👇💬
