Учебно-производственный цех по переработке мяса и мясных продуктов»
В учебно-производственном цехе по переработке мяса и мясных продуктов студенты специальности «Технология продуктов питания животного происхождения» и профессии «Повар, кондитер» проходят практическую подготовку в условиях, максимально приближённых к реальному производству. Здесь они осваивают полный цикл технологических процессов: от приёмки и оценки качества сырья до выпуска готовой продукции — колбасных изделий, деликатесов и полуфабрикатов.
Практика позволяет сформировать профессиональные компетенции, необходимые для работы на предприятиях пищевой промышленности, а также подготовиться к участию в чемпионатах профессионального мастерства.
Дополнительно обучающиеся могут освоить профессии:
- обвальщик (разделка туш);
- жиловщик мяса и субпродуктов;
- изготовитель мясных полуфабрикатов;
- оператор производственной линии;
- аппаратчик термической обработки мясопродуктов;
- составитель фарша 4-ого разряда
- лаборант химического анализа 3 р.
Предприятия-партнеры Красноярского края и Республики Хакасия, которые участвуют в подготовке кадров, также обучающиеся проходят производственные практики на их базе.
АО «Канская сортоиспытательная станция», ООО ОПХ «Солянское», ЗАО «Назаровское», АО «Мясо», ССПК «Флагман», Птицефабрика «Бархатовская», ООО «ЯРСК» (Дымов), Свинокомплекс «Красноярский» (СибАгро), КФХ «Зубарева Н.В.», ИП Зубарев А.М., ООО «Премьер-Агро», ИП Захаров, ИП Хоруженко, ООО «Вербицкие», ООО «Расколбас», АО «Алтатское», ОАО «Племзавод Красный Маяк», ООО «Емельяновское», ООО Совхоз «Денисовский», ООО «Мясокомбинат Ужурский», АО «Искра».
Средняя заработная плата специалиста в этой отрасли составляет от 50 тыс. рублей и выше.